El proyecto de Trenkaclosques empieza en diciembre de 2019, se crea una sociedad y empiezan a mirar locales, se enamoran de uno en malas condiciones y deciden renovarlo. Lastimosamente inicia el confinamiento y su odisea porque era demasiado tarde para echarse atrás… Con la esperanza de que vendrán tiempos mejores siguen con las obras y gracias a la experiencia, las ganas de trabajar y empezar un nuevo proyecto hace que todo sea posible.

 

Pau Alcácer, jefe de cocina y copropietario de Trenkaclosques: “Queremos aportar algo distinto, desenfadado, un estilo diferente que desgraciadamente con el Covid-19 es inviable, comer en la barra. Lo que ves es lo que hay y en los tiempos que corren, no hay nada más que transmita seguridad que ver cómo preparan la comida y manipulan los alimentos.” Trenkaclosques ofrece transparencia, no tiene nada que esconder, por ello, la luz recorre todos los rincones del local.

 

Este es uno de los nichos que han querido explotar aquí en Castellón, un concepto sencillo pero que ofrece unos resultados muy positivos. El copropietario del establecimiento nos cuenta que “los restaurantes con cocina abierta e interacción con el cliente por parte del cocinero ya llevan un tiempo en ciudades como Madrid o Barcelona, pero no en Castellón”. Además, complementan la cocina con una barra de cócteles, y consiguen crear una fusión entre bar, restaurante y coctelería.

 

La utilización de productos locales y de primera calidad es primordial, uno de los platos que más destaca es la ensalada de tomate y ventresca, con tomates de la zona y ventresca local que ellos mismos esterilizan y aromatizan con algas marinas. Trenkaclosques es un restaurante local y lo dicen con orgullo mientras apoyan a los productores de la comunidad. 

 

Cabe recalcar que el mayor reto que han tenido que afrontar es el aforo, debido a que no tienen un local muy grande pretendían crear una especie de tasca donde hubiese bullicio y un sentimiento de familiaridad. Os invitamos a probar una experiencia nueva, no os vais a arrepentir.

 

Desgraciadamente a los pocos días de haber realizado la entrevista, la situación sanitaria en la Comunidad Valenciana obligó a la Generalitat a imponer nuevas medidas que llevaron al cierre total de la hostelería. Este fue un duro golpe para el sector, que tras meses de trabajo adaptándose a las estrictas medidas tuvieron que cerrar dada la inestabilidad sanitaria de la Comunidad. Aunque bares recién abiertos como Trenkaclosques no tuvieron oportunidad de trabajar para el servicio a domicilio, el 2 de marzo finalmente vuelven a abrir sus puertas para que todos podamos disfrutar de nuevo la experiencia Trenkaclosques.